本篇文章给大家谈谈玉米笋的做法,以及炒玉米笋的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 炒玉米笋的做法
• 玉米笋做沙拉要焯水吗
• 玉米笋怎么做好吃 玉米笋好吃的做法
• 玉米笋吃法
• 玉米笋的功效与作用及做法
• 玉米笋怎么做好吃 玉米笋好吃的做法

Q1：炒玉米笋的做法

剥开皮子看，这“玉米崽儿”体型小，一排排的未成熟的玉米粒宛如小米一样；因为其形状像竹笋的形状，故合二为一叫“玉米笋”。

玉米笋可炒菜，可煲汤，这是大玉米所不能比拟的。玉米笋的口感清爽脆嫩，玉米须子也可入菜食用。但因为是第一次自己做，我白嘴儿尝了一下玉米须子，鲜香的“青儿”味很重，但实在没啥吃头，也就丢弃不要了。

剥掉外皮的小玉米看着很可爱，皮子占了大部分。难怪外面这一盘玉米笋至少都要28元一盘。我就用家里的芹菜和胡萝卜清炒了一盘，还别说，真挺好吃。脆嫩嫩的，即使中间的玉米骨也没有干硬之感。

这菜，除了贵，没毛病。维生素C和钙含量很高，植物纤维也丰富，做菜偶尔食之还是值得的。

-----【清炒玉米笋】-----

【材料】 玉米笋1盘，芹菜杆2根，胡萝卜半根，油适量，葱花少许，盐少许，清水少许，鸡粉少许

【制作过程】

1. 玉米笋剥掉外皮，用量随意；

2. 将玉米笋冲洗干净，芹菜杆清洗干净，胡萝卜刮外皮冲洗干净；

3. 玉米笋一切两半，大一点儿的可切成3半；

4. 芹菜杆纵切两刀，使杆细一些，再切成寸段；胡萝卜纵切厚片，再切条，再切段；

5. 炒锅中倒适量油，将葱花煸炒出香味，不要炒焦糊，那样口感就发苦了；

6. 将胡萝卜、玉米笋、芹菜段同入锅中，翻炒片刻；

7. 这3种菜汁水含量较少，干炒不易熟，所以要不时地倒点水增加湿度，防止食材被炒糊糊干，或者倒半碗水，焖煮2分钟，可保持食材脆嫩的口感和外形；

8. 出锅前撒少许盐，鸡粉可酌量加入。

Q2：玉米笋做沙拉要焯水吗

玉米笋做沙拉要焯水，焯水是为了断生。

1、玉米笋四色果蔬沙拉用料胡萝丁一碟，玉米粒一碟，芒果一个，玉米笋一碟，青豆一碟。

2、材料焯水。

3、把抄完水的材料放在一起再放入沙拉酱拌匀即可。

玉米笋的做法：主料：玉米笋150克，青椒50克，辅料：葱20克，大蒜20克，调和油10毫升，蚝油10毫升。

1、将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下；锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。

2、将焯过水的玉米笋从中间对半切开，青椒切块、葱切断、大蒜切片。

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。

4、将玉米笋放入锅中，翻炒几下后放入青椒，将玉米笋和青椒翻炒均匀。

5、根据口味放入适量蚝油，翻炒均匀即可。

Q3：玉米笋怎么做好吃 玉米笋好吃的做法

1、主料：玉米笋300克、青椒2个。

2、辅料：油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、鸡精少许、剁椒1勺。

3、将玉米笋剥去外壳斜切成段，青椒切片。

4、锅热油，爆香葱蒜。

5、放入玉米笋大火翻炒。

6、放入青椒翻炒。

7、加入生抽。

8、加入剁椒翻炒均匀。

9、加入盐。

10、加入鸡精炒匀即可出锅。

Q4：玉米笋吃法

凉拌玉米笋

1、凉拌玉米笋时需要准备玉米笋两百克，辣椒丝五克，蒜末五克，白醋十克，盐与白糖和香油各适量准备一些。

2、把准备好的玉米笋切成斜的片状，再用沸水焯一下，取出过冷水降省时省力 ，降温以后取出备用， 把辣椒丝和蒜末全部与玉米笋放在一起，再加入准备好的调味料，用筷子调匀后装盘就能食用。

玉米笋炒木耳

1、玉米笋炒木耳也是它的常见吃法，在炒制时需要准备木耳三十克，玉米笋四百克，胡萝卜半个，生菜少许，姜、蒜以及盐与生抽和食用油都要适量准备一些。

2、把木耳泡发洗净以后撕成小朵，把胡萝卜去皮切成片状，把玉米笋也洗净切成长的片状，然后把它与胡萝卜一起入沸水焯一下。

3、炒锅中放油加热以后放入葱姜炒香，然后放入玉米笋和胡萝卜一起翻炒，炒匀以后放入木耳再加入生菜和食用盐与生抽，然后接着翻炒，两三分钟以后就能炒好，炒好以后关火，取出装盘，一份色泽诱人，香气扑鼻的玉米笋炒木耳也就做好了。

【西兰花炒玉米笋】

食材：西兰花，玉米笋，胡萝卜，大蒜，鲍鱼汁，食盐，食用油，

做法：

1、西兰花掰成小朵洗净过后，用盐水浸泡十分钟，胡萝卜洗干净，压成花形，

2、玉米笋用水冲洗一下，对半切开，

3、烧一锅水，水开之后，滴入几滴食用油，倒入玉米笋煮一分钟。

4、再倒入胡萝卜，西兰花再煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分待用。

5、热锅放油，先放蒜末煸香，再倒入所有的食材，放食盐，快速的翻炒几下，再倒入少量的鲍鱼汁调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。

Q5：玉米笋的功效与作用及做法

很多人都会喜欢吃玉米笋，主要是因为其含有丰富的膳食纤维、矿物质以及维生素等等，营养价值高。适当食用对身体有很多功效，下面是我为你收集有关于玉米笋的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

开胃健食

玉米笋常被用来做成凉菜或煮汤配料，主要是玉米笋口感清新，带有清甜，十分适合在饭前食用，能起到很好的开胃健食的作用，十分适合食欲不佳的人群食用。

润肠通便

玉米笋是玉米未发育成熟的果穗，不仅仅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的湿度，刺激胃肠蠕动，加速食物残渣的排出，尤其适合便秘患者食用，可起到良好的润肠通便功效。

提高免疫力

玉米笋中含有丰富的蛋白质，在食用之后会被胃肠分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人体蛋白质的必须原材料，食用玉米笋能起到提高免疫力的作用。

辅助降压

玉米笋属于典型的高钾低钠食物，这类食物在食用之后会起到调节体内电解质的作用，对缓解高血压有一定的作用，尤其适合高血压患者做辅助降压食用。

缓解低血糖

玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的，其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，吸收快，作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。

缓解衰老

人体中的维生素含量和皮肤及各个脏器的衰老有直接关系，而玉米笋中维生素的含量极高，尤其是一具有抗氧化性的维生素C和胡萝卜素的含量最理想，是理想的美容养颜，缓解衰老的食物。

有什么做法

玉米笋炒木耳

材料:木耳适量、玉米笋适量、胡萝卜适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量。

做法:将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。起油锅,爆香姜蒜,下玉米笋和胡萝卜煸炒。加入木耳炒一会儿,加水稍焖一下。下生菜、加盐、生抽调味。试好味道就可以起锅了。

凉拌玉米笋

材料:玉米笋150公克、辣椒丝5公克、蒜末5公克、白醋1小匙、盐1/6小匙、细砂糖1小匙、香油1大匙。

做法:玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起冲冷水至冷却后沥干水份备用。将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。

玉米笋炒鸡丁

材料:玉米笋、鸡胸肉、青椒、胡萝丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精。

做法:鸡胸肉、玉米笋、青椒、胡萝丁切丁块。鸡丁用料酒。生抽。蒜蓉辣椒酱腌制一会儿。干淀粉拌匀。先把鸡丁炒炒。再下玉米笋、胡萝卜。大火快炒。最后下青椒,加盐鸡精。翻炒几下。勾芡出锅。

营养价值

玉米笋含丰富的膳食纤维

玉米笋是玉米棒子还没有长成熟之前的果穗，含有大量的纤维成分，这些纤维在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，并刺激胃肠蠕动，加速胃肠内食物的消化和排出，有健胃消食，缓解便秘的功效。

玉米笋含丰富蛋白质

成熟的玉米粒是常见的高糖高蛋白食物，玉米笋中糖分还没有完全的转化沉淀成淀粉，但蛋白质的含量却已经很高，并且多属于优质蛋白，食用可起到增强免疫力的作用。

玉米笋含有大量糖分

玉米笋是玉米的幼嫩果穗，除了含有丰富的蛋白质外，糖分的含量也比较高，因此，玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，而且玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，吸收快，作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。

玉米笋含有大量的矿物质

玉米笋中的矿物质含量很高，比如对人体十分有益的矿物质钙、锌的含量比常规的蔬菜高出很多，而且玉米笋还是典型的高钾低钠食物，食用对调节体内电解质平衡，缓解血压过高都有很不错的效果。

玉米笋含有丰富的维生素

植物蔬菜都很有较高的维生素，玉米笋也一样，玉米笋中胡萝卜素和维生素C的含量最高，并且，活性水含量也很高，对其中含有的维生素的吸收也有一定的帮助，补充维生素对美容养颜、缓解衰老方面有一定的作用。

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Q6：玉米笋怎么做好吃 玉米笋好吃的做法

1、主料：玉米笋300克、青椒2个。

2、辅料：油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、鸡精少许、剁椒1勺。

3、将玉米笋剥去外壳斜切成段，青椒切片。

4、锅热油，爆香葱蒜。

5、放入玉米笋大火翻炒。

6、放入青椒翻炒。

7、加入生抽。

8、加入剁椒翻炒均匀。

9、加入盐。

10、加入鸡精炒匀即可出锅。

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